? ? ??新聞來(lái)源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：2022.12.19
大疫3年，現在徹底放開(kāi)了，3年來(lái)由于疫情，不能堂食，不能聚餐，團餐盒飯成了香餑餑，下面京朝軒帶大家分析一下未來(lái)團餐發(fā)展趨勢：
未來(lái)餐行業(yè)發(fā)展如何？團餐雖然看似只是一個(gè)簡(jiǎn)單的訂餐、制作、配餐過(guò)程，但其中涉及的主體多樣，流程環(huán)節復雜多樣，仍有諸多改進(jìn)空間，數字化、信息化技術(shù)的普及，將為智慧團餐的整體升級帶來(lái)全新契機。
一直以來(lái)，團餐餐飲由于就餐群體構成復雜、食堂需求多樣化、就餐時(shí)間不一致，長(cháng)期以來(lái)一直停留在粗放式管理模式。如今團餐行業(yè)不斷發(fā)展，用戶(hù)規模不斷擴大，與團餐方便、省時(shí)、菜品衛生、價(jià)格便宜等優(yōu)勢是分不開(kāi)的。同時(shí)也應該重視消費者訴求，以求團餐行業(yè)快速健康發(fā)展，因此，將團餐智慧化是一種新手段。
根據中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場(chǎng)全景調研與競爭預測報告》顯示：
團餐未來(lái)發(fā)展趨勢 團餐行業(yè)競爭格局及市場(chǎng)規模分析
團餐1.0時(shí)代，團餐企業(yè)的業(yè)務(wù)多集中于前端和中端。團餐2.0時(shí)代，規?；p資產(chǎn)、具有優(yōu)秀運營(yíng)能力的平臺型團餐企業(yè)是團餐2.0時(shí)代重要的運營(yíng)模式。如今，團餐邁入3.0時(shí)代，火鍋、預制菜、小吃等賽道發(fā)展火熱，團餐行業(yè)受到了一定的沖擊。
隨著(zhù)美團、餓了么、預制菜、小吃等賽道發(fā)展火熱，團餐行業(yè)受到了一定的沖擊。加上消費者對餐飲多樣化、外觀(guān)、性?xún)r(jià)比、口感等要求越來(lái)越高那么，未來(lái)團餐該如何調整經(jīng)營(yíng)策略呢?
團餐企業(yè)打造自己的品牌，整合業(yè)務(wù)資源，布局消費場(chǎng)景，對產(chǎn)品進(jìn)行精準定位，與其它品牌形成差異化，才能夠從眾多同類(lèi)或同行業(yè)的品牌產(chǎn)品中脫穎而出，搶占消費者心智，從而形成品牌效應。
隨著(zhù)團餐市場(chǎng)需求的不斷變化，企業(yè)活動(dòng)、團體自助餐等定制型服務(wù)逐漸形成，會(huì )務(wù)餐飲成為團餐企業(yè)服務(wù)的新高地。除此之外，社區餐飲市場(chǎng)已被業(yè)內重視，團餐打造場(chǎng)景多元化仍有較大發(fā)展空間。
在國內團餐行業(yè)，已經(jīng)有部分頭部企業(yè)開(kāi)始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來(lái)，資本也開(kāi)始涌入團餐市場(chǎng)，目前團餐行業(yè)投融資主要集中在A(yíng)輪、戰略投資等早期階段。就全球范圍來(lái)說(shuō)，索迪斯、愛(ài)瑪客和康帕斯被稱(chēng)為全球團餐三巨頭。其中索迪斯和愛(ài)瑪客已經(jīng)進(jìn)入了中國市場(chǎng)，并已躋身中國團餐十強。
2021年9月，京東餐飲宣布將為美心國內門(mén)店提供一站式餐飲供應鏈解決方案，并在上游供應、金融、物流、系統等方面提供全面支持。早在2020年，濟南中匯中央廚房有限公司與美團簽訂合作協(xié)議，雙方就中匯中央廚房向美團優(yōu)選提供供貨服務(wù)達成一致意見(jiàn),并成為長(cháng)期戰略合作伙伴。
中國團餐銷(xiāo)售渠道的穩定性、規?；?，無(wú)疑使之成為當下各類(lèi)預制菜企業(yè)重點(diǎn)瞄準、試圖全面占領(lǐng)的新增量市場(chǎng)。數據顯示，2021年中國團餐市場(chǎng)規模為1.77萬(wàn)億元，中國團餐具備穩定的客戶(hù)群體，2020年在校人數和城鎮就業(yè)人數總計約7.5億人。隨著(zhù)團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預估保持10%的增長(cháng)率，2023年將達2.25萬(wàn)億元。
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