餐飲行業(yè)是服務(wù)業(yè)主要的業(yè)態(tài)，并不斷推動(dòng)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，從古至今“民以食為天”，飲食是人類(lèi)生存和生活的必要組成部分。改革開(kāi)放以來(lái)，從企業(yè)自辦飯堂、職工帶飯、發(fā)放餐補等一系列的演變，團餐配送在快餐行業(yè)中逐步脫穎而出，成為餐飲行業(yè)的主力軍，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，工廠(chǎng)、企業(yè)也慢慢的意識到解決職工就餐的問(wèn)題，特別是近年來(lái)我國的國際地位提高和經(jīng)濟活動(dòng)，對于團餐的要求更高，擁有優(yōu)質(zhì)的團餐配送能力和食品安全保障水平是成為配送單位的必要條件。
京朝軒接下來(lái)為大家整理分享，團餐配送行業(yè)方案，團餐配送公司運營(yíng)管理模式分析，希望能給大家提供幫助。
一、團餐配送行業(yè)發(fā)展現狀
團餐配送隨著(zhù)工業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，先進(jìn)的技術(shù)設備提供技術(shù)支持，為規?；a(chǎn)集體用餐的企業(yè)，使集體用餐企業(yè)完成規?；a(chǎn)在短時(shí)間內，提供高品質(zhì)，高營(yíng)養的部分，同時(shí)，通過(guò)建立和物流系統，原材料采購，團餐配送和餐點(diǎn)的交通改善可以迅速在很短的時(shí)間內完成。 在團餐配送行業(yè)的快速發(fā)展中，冷凍和速凍技術(shù)的發(fā)展，農業(yè)，林業(yè)，畜牧業(yè)和漁業(yè)的種植技術(shù)發(fā)揮了巨大作用。
可以說(shuō)，團餐配送行業(yè)本身的發(fā)展是工業(yè)革命的結果。目前，團餐配送行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)工藝有機結合的技術(shù)開(kāi)發(fā)，技術(shù)創(chuàng )新和技術(shù)引進(jìn)，不斷提高餐飲業(yè)的工業(yè)化水平; 同時(shí)，先進(jìn)的生產(chǎn)線(xiàn)的開(kāi)發(fā)，以實(shí)現產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的中國式菜肴和半成品，并逐步完成飯菜的標準化，連鎖化，規?；a(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。如：會(huì )議餐配送、展會(huì )配餐、演出配餐。
有最先進(jìn)的團餐配送的管理理念，能夠根據每個(gè)企業(yè)的不同情況，提供不同的用餐服務(wù)。同時(shí)在餐品的營(yíng)養搭配上，團餐配送也有著(zhù)多位資深的營(yíng)養師嚴格把關(guān)，對快餐的營(yíng)養需求進(jìn)行合理配餐，菜單個(gè)性化定制，每日菜品更換，盡力的為每一位顧客的健康服務(wù)，對每一個(gè)選擇團餐配送的企業(yè)負責!
二、團餐配送主要的客戶(hù)群體是哪些?
“團餐”是指以團體為單位消費，以滿(mǎn)足整體性服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團餐相對應的是服務(wù)于零散消費者的社會(huì )餐飲。團餐根據制作場(chǎng)所不同可分為現場(chǎng)制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區、企業(yè)工廠(chǎng)、國家機關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫院等一般以現場(chǎng)制作為主;寫(xiě)字樓、大型會(huì )議、大型活動(dòng)、航班等則一般以配送為主。
三、團餐配送企業(yè)的要求特點(diǎn)
1、團餐配送：團餐配送就是要針對沒(méi)有設置廚房的企業(yè)、單位及大型活動(dòng)、賽事等團體。
2、團餐配送由于運作時(shí)間周期短、靈活等優(yōu)點(diǎn)，倍受寫(xiě)字樓、事業(yè)團體的喜愛(ài)。
3、團餐配送人員規模要求：30人以上。
四、常見(jiàn)團餐配送操作方案
1、雙方協(xié)定菜式、起送時(shí)間，簽訂配餐協(xié)議;
2、團餐配送公司按時(shí)配餐到指定地點(diǎn)，安排人員分餐;
3、接收客戶(hù)次日的就餐人數單，準備采購;
4、配餐至協(xié)議周期(賽事/活動(dòng)結束或協(xié)議規定的結算周期)
5、按配餐單結算餐費。
五、團餐配送模式的優(yōu)勢
1、團餐的2種配餐模式：
A、打包配送：制作成成品封裝到專(zhuān)用的環(huán)保PP5餐盒里，裝入保溫箱中由專(zhuān)門(mén)送餐車(chē)輛配送到指定地點(diǎn)，現場(chǎng)發(fā)放。
B、現場(chǎng)分餐： 分裝到專(zhuān)門(mén)的食品保溫桶中，送餐車(chē)輛配送到指定地點(diǎn)，服務(wù)人員隨車(chē)到達，按要求提供散打、零點(diǎn)、自助等分餐方式 。
2. 飯菜衛生：綠色健康，嚴格把關(guān)的食材選取，規范的價(jià)格，和安全便捷的裝盤(pán)流程，每一步都確保用餐的品質(zhì)。
3. 性?xún)r(jià)比高：多種價(jià)位餐品供您選擇。
4. 口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準時(shí)，衛生健康。
5. 配送準時(shí)：北京市全市覆蓋，自有專(zhuān)業(yè)送餐團隊，安排統一配送，準時(shí)便捷。
六、京朝軒團餐配送解決方案有哪些優(yōu)勢?
京朝軒團餐配送解決方案改善團膳企業(yè)與校企食堂業(yè)務(wù)對接流程，提高企業(yè)效率，降低經(jīng)營(yíng)難度，以互聯(lián)網(wǎng)科技賦能團膳企業(yè)發(fā)展。
1、傳統團膳業(yè)務(wù)流程繁雜、低效，主要表現在以下兩個(gè)方面：
① 采購難，校企單位按學(xué)生人數進(jìn)行菜譜下單，且每日菜譜不同，下單后團膳企業(yè)原料采購數量難統計。
② 結算難，團膳企業(yè)不同客戶(hù)對應不同下單金額，結算時(shí)通常使用Exce表格計算，表單多，人工輸入易出錯。
2、京朝軒是如何為團餐配送企業(yè)解決這些問(wèn)題?
?
打通團膳企業(yè)與校企食堂業(yè)務(wù)，解決人工操作失誤，降本提效，為生鮮行業(yè)賦能。
① 兩種下單模式，助力企業(yè)拉新拓客。
② 兩種定價(jià)模式，便于企業(yè)控制成本。
③ 兩種結算模式，避免財務(wù)結算不清。
3、京朝軒團餐配送解決方案有哪些功能優(yōu)勢?
①? 極速下單
可對套餐商品進(jìn)行組合，從原料﹤菜品﹤套餐，完美符合團膳企業(yè)組合商品邏輯。
下單時(shí)根據套餐數量反算原料，再將對應商品配送到客戶(hù)手中，毛利計算更簡(jiǎn)單。
?
②? 自由定價(jià)
支持套餐單獨定價(jià)，根據套餐中的商品配比價(jià)格，可以隨時(shí)修改套餐價(jià)格;或根據原料價(jià)格變化來(lái)定義套餐價(jià)格，可有效控制成本，調高利潤。
?
③? 快捷結算
套餐結算與原料結算自由選擇。同時(shí)，京朝軒套餐報表功能，可詳細顯示各客戶(hù)套餐下單金額、套餐數量及套餐類(lèi)別，方便企業(yè)與校企結算時(shí)有據可依。
? ? 北京京朝軒餐飲管理有限公司成立于2015年1月14日，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)，快餐配送、團餐配送、食堂承包，食堂托管，北京企業(yè)送餐等業(yè)務(wù)。近年來(lái)京朝軒快餐隨著(zhù)業(yè)務(wù)的不斷增加，口碑的不斷提升、得到了諸多企業(yè)工薪族的認可，逐漸形成了品牌快餐。同時(shí)服務(wù)了一大批知名企業(yè):順豐速運集團、今日頭條、字節跳動(dòng)、鑫鵬汽車(chē)銷(xiāo)售、寶馬4S店、建設銀行等企業(yè)。京朝軒快餐本著(zhù)“微利經(jīng)營(yíng)，長(cháng)足發(fā)展”，“精益求精，客戶(hù)至上”的宗旨，以衛生、安全、綠色、快捷、美味保障的理念服務(wù)于廣大客戶(hù)，無(wú)論您在北京的哪個(gè)區，只要需要我們，京朝軒竭誠為您服務(wù)，服務(wù)熱線(xiàn)18701568678，座機010-59432698
